Управление Роспотребнадзора по Псковской области рассказало, как правильно выбрать майонез для праздничных блюд.Качественный продукт не содержит большого количества пузырьков воздуха и комков, отметили специалисты.
Крупинки в майонезе говорят о неправильном хранении. Его нельзя использовать, если консистенция стала желеобразной и образовались пузырьки.Расслаивание эмульсии наиболее опасно, оно происходит при резких перепадах температур хранения, несоблюдении температурного режима.
Например, если продукт заморозили. Также такое возможно в результате размножения в продукте микроорганизмов. Автор: Вадим Наумов
Читать на nation-news.ru