России грозит дефицит черного хлеба

«Интерфакс».Рожь первого, второго и третьего класса составит порядка 97% от всего урожая, однако 59% этого объема придется на третий класс, что является плохим показателем качества, считает президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко.

По его словам, «рожь выпала из поля зрения государственных органов» и в настоящий момент производство ржаной муки составляет лишь 10% от объема производства пшеничной.«Мы сталкиваемся с ситуацией, когда-либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет — я использую такой термин — псевдореликтом.

Бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья», — заявил Свириденко.Председатель комиссии торгово-промышленной палаты по аграрно-промышленному комплексу, академик РАН Петр Чекмарев считает, что цены на рынке ржи сейчас настолько низкие, что «на следующий год есть все шансы остаться без этого зерна», поскольку сельхозпроизводителям не выгодно заниматься его выращиванием.«Сегодня рожь по 5 тысяч рублей за тонну — это ни в какие рамки не входит.