Рислинг – сорт винограда, используемого для производства белых вин. Культивируется практически во всех винодельческих странах мира, но в основном в Германии, Австрии, Франции (в регионе Эльзас) и Австралии. Сорт впервые упоминается в XV веке в долинах Рейна и Мозеля.
Известно, что в 1435 году управляющий графа Иогана VI фон Катценельбогена заложил у южной стены замка Рюссельсхайм новые посадки винограда, это стало началом эры рислинга.Рислинг особенно распространён в Германии, Австрии, Франции, Молдове, Австралии и Новой Зеландии.Этот сорт винограда может адаптироваться к разным почвам и климатическим условиям и прекрасно выражает особенности терруара в разных регионах и странах.
Для поддержания на оптимальном уровне кислотности и экстрактивности и получения качественного вина рислингу необходимо долгое, медленное созревание, что возможно в прохладных регионах.
Читать на vkcyprus.com