Ресторан Eleven Madison Park, который в 2017 году возглавил топ-50 ресторанов мира и имеет три звезды от ресторанного гида Мишлен и четыре звезды в рейтинге The New York Times, объявил о полном отказе от ингредиентов животного происхождения.
В 2017 году ресторан Eleven Madison Park был официально признан лучшим в мире согласно рейтингу ресторанов авторитетного журнала The Restaurant Magazine на основе опроса шеф-поваров, рестораторов, гурманов и ресторанных критиков по всему миру.
Шеф-поваром и совладельцем ресторана является Даниэль Хамм, заработавший три звезды Michelin, в «обычное время» счет в ресторане составляет не менее 200 долларов на человека. «Мы всегда работали с мыслью о том, какое влияние мы оказываем на окружающую среду, и с.
Читать на nep.co.il