Растет спрос на «дикое» мясо и здоровое питание

В отличие от многих других продуктов питания, цены на мясо дичи относительно стабильны. Это объясняется еще и тем, что высокие производственные издержки, как в сельском хозяйстве, например, из-за резкого роста цен на энергию и корма, в охоте не являются проблемой.Повышенный спрос заметен и среди молодых охотников: В опросе, в котором в 2021 году приняли участие около 6500 молодых охотников, мотив «Мне нравится есть дичь» в качестве мотива для обучения охоте занял третье место с 51 процентом одобрения, после «Охота для меня – это прикладная охрана природы» (второе место с 64 процентами одобрения) и «Мне нравится быть на природе» (первое место с 77 процентами одобрения). «Сейчас есть бывшие вегетарианцы, которые стали охотниками», – сказал пресс-секретарь. «Они были против промышленного производства мяса и теперь нашли для себя способ снова есть мясо из оправданных источников».Количество мяса дичи в последнее время увеличилось: в 2021⁄22 году количество мяса дичи в Германии составило 30 368 тонн, после 28 923 тонн в предыдущем охотничьем году 2020⁄21.

Однако около трети потребляемого в Германии количества поступает из-за рубежа, а не из отечественных лесов, и потребители должны знать об этом, сказал пресс-секретарь.

Например, европейские благородные олени содержатся за воротами, особенно в Новой Зеландии, а их мясо затем продается в Германии, иногда через дискаунтеры.Если вы действительно хотите быть уверены, что получаете мясо местной дичи, вам следует обратиться к лесникам, охотникам, местным мясникам или купить его на рынке, посоветовал пресс-секретарь.