"Просядет средний сектор": ресторатор рассказал, каким станет общепит после кризиса

"Спасибо, что живой!". — Просядет средний сектор, скорее всего. Сейчас, например, лучше всего выстреливают проекты, которые торгуют стандартным набором: пицца, суши, шаверма.

Это тот мастодонт, который может вытянуть отрасль. Хорошие какие-то проекты, не сверхвысокого ценового сегмента, а средние авторские проекты, — им, конечно, будет тяжело, потому что у людей немножко перестроится образ потребления"."Офлайн останется для богатых, о чём говорили ещё лет десять назад, — добавил Семён Султанов. — Онлайн будет для бедных — это всякие доставки и т.

д.".Поход же в ресторан снова будет восприниматься как праздник, хотя рестораторы ранее приложили немало усилий, чтобы это видение изменилось, чтобы посещение заведений не воспринималось как что-то.