Простой рыбный суп из скумбрии со стручковой фасолью

В кастрюлю кладём пучок петрушки, нарезанную луковицу, небольшую морковку, 2-3 лавровых листа и чайную ложку горошин черного перца.Наливаем 1.5 литра горячей воды, нагреваем до кипения и варим овощную основу рыбного бульона примерно 30 минут — 1 час.

Готовый бульон процеживаем сквозь сито, зелень и коренья выбрасываем – они отдали в отвар всё необходимое.Солить бульон для этого рыбного супа не нужно!Когда бульон сварится, можно готовить суп.

Нарезаем мелко большую луковицу. В кастрюлю с толстым дном наливаем столовую ложку растительного масла, кладём нарезанную луковицу, обжариваем несколько минут на тихом огне, чтобы лук стал мягким.Добавляем к обжаренному луку нарезанную небольшими кубиками картошку.Кладём в кастрюлю нарезанную.