Французские исследователи из университетов Реймса и Ренна изучили процесс открывания бутылок с шампанским вином и описали возникающие при этом явления.
Для этого они откупорили большое количество бутылок при разных температурах и записали эти события с помощью высокоскоростных камер.
Как сообщают ученые, в первые миллисекунды после высвобождения пробки газообразная фракция диоксида углерода вместе с небольшим количеством жидкости очень быстро проникает в воздух в отверстие бутылки.
Читать на polit.ru