Солодка, или лакрица, – многолетняя травянистое растение, корень которого широко используется в лекарственных целях, а также применяется в кулинарии.
В частности, ее используют для изготовления, мучных изделий, халвы, карамели, пастилы и шоколада, а также кофе, какао, компотов и киселей.
С помощью солодки делают маринады, а в качестве вкусовой добавки они используются при обработке рыбы, при квашении капусты, мочении яблок и брусники.
Читать на vestirossii.com