Из-за все более непредсказуемой погоды, глобальной стандартизации и появления новых патогенов виноделие переживает не лучшие времена.
Бордоские производители, например, считают, что слишком высокие температуры могут навсегда изменить вкус двух самых популярных сортов винограда в регионе — мерло и каберне совиньон, а значит и вкус вина.
Это заставило Французский национальный институт исследований сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды создать проект по заморозке микрочеренков из самой большой в мире коллекции виноградной лозы, известной как «Лувр вина», сообщает Daily Mail.
Читать на newizv.ru