Бренд-шеф ресторанных проектов Сильпо, Le Silpo, Positano Марко Черветти вместе с киевским шефом Юрием Ковриженко рассказали, как приготовить самую популярную столичную котлету.Несмотря на название, котлета по-киевски имеет мало общего со столицей Украины и ее кухней.
Ее, по французскому рецепту, приготовили на Ялтинской конференции в середине 20 века и почему-то решили назвать «по-киевски».
Но теперь это блюдо стало кулинарным лицом столицы.Рецептом котлеты поделился Марко Черветти. Итальянец по происхождению, Марко ведет свой канал на Youtube, где делится секретами приготовления разных блюд.
Читать на nv.ua