Почти треть продуктов в РФ, идущих с поля на прилавок , выбрасывают на свалку - НТИ

МОСКВА, 20 сен - РИА Новости. Около трети от всего объема продуктов в России, который отправляется с поля до прилавка магазина, в итоге уходит на утилизацию, при этом фудшеринг может сократить этот объем, но не полностью решить проблему, сообщил РИА Новости ответственный секретарь рынка "Фуднет" Национальной технологической инициативы (НТИ) Константин Иванов. "На утилизацию в ритейле и перевозке от поля до прилавка обычно уходит около 30% от всего объема продукции​​​.Это очень много, поэтому любые решения, которые будут направлены на то, чтобы этот объем сократить, очень актуальны.

Хотя фудшеринг не сможет существенно изменить этот показатель, поэтому нужно поддерживать и другие решения, в том числе оптимизировать логистику с помощью цифровых технологий и систем трекинга", - отметил эксперт.По его словам, если взглянуть на проблему шире, то глобальная проблема кроется в перепроизводстве товаров. "Товар в принципе не должен доходить до этой границы, когда у него истекает срок годности.Оптимизация логистики и сбыта возможна в результате широкого внедрения систем прослеживаемости с помощью сбора данных с датчиков, сенсоров и цифровых меток на всех этапах хозяйственного оборота, начиная с сырья.