Почему в жарких странах едят острую еду?
«Вокруг света. Украина».В конце 90-х нейробиолог из Корнелльского университета (США) Пол Шерман вместе с коллегами опубликовал научную работу, в которой показал, что среднее количество специй в рецепте существенно зависит от средней температуры в стране\регионе.
Для этого ученые собрали традлиционные рецепты по всему миру и сопоставили с данными по климату.С точки зрения Шермана, различия в использовании специй были признаком «культурной эволюции».
Поскольку многие специи обладают антимикробными свойствами, они снижают риск пищевого отравления. А пищевое отравление — серьезная угроза в странах с жарким климатом, где все бактерии размножаются быстрее, чем в холодном климате.
Читать на charter97.orgОб этом же в других СМИ
Генсек ООН: последние шесть лет стали самыми жаркими в истории mk.ru / 3 года назад
Жители жаркого Техаса показали, как они выживают под толщей снега ridus.ru / 3 года назад
В обычно жарком Техасе сейчас рекордные морозы. С чем это связано? rus.delfi.lv / 3 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.