На протяжении нескольких лет в Алтайском крае сокращается производство колбас, хлеба и мороженого. По просьбе «Алтайской правды» начальник регионального управления пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и по биотехнологиям Александр Большаков рассказал о причинах этих тенденций.По его мнению, снижение производства колбас связано с тем, что население переходит к более здоровому питанию, стараясь покупать либо охлажденное красное мясо, либо белое: курятину, индюшатину.
Тем не менее, наши крупные холдинги планируют увеличивать производство колбас, например ООО «Алтайские колбасы» будут строить новый цех.
Читать на ap22.ru