УНИАН разобрался, почему картошка зеленеет, можно ли её есть и какие могут быть последствия от употребления.Почему картошка зеленая под кожуройЗеленые пятна на картофеле образовываются из-за воздействия прямых солнечных лучей или хранения в прозрачной упаковке.
Под действием солнца в клубнях увеличивается количество токсина соланина. В норме соланин в картофеле есть всегда в небольшом количестве, но в зеленых участках его намного больше.
Этот яд нужен картошке для защиты от вредителей. Однако для человека он смертельно ядовит.Зеленые пятна - не единственный признак повышенного содержания соланина.
Читать на charter97.org