Для скисания молока нужны молочнокислые бактерии, в магазинах продают пастеризованное или ультра пастеризованное молоко, поэтому в нем в принципе нет бактерий.
Когда пачка открыта, а это очень небольшое отверстие, не получится запустить в пакет или бутылку, которую обычно вновь закрывают, достаточно много бактерий.
А те, бактерии, что все же успели попасть внутрь тары, будут размножаться очень медленно, ведь молоко держат в холодильнике, в непригодных для бактерий условиях.
Читать на chelny-izvest.ru