Я давно попала под очарование этого проекта Арама Мнацаканова на Цветном. И у них, как в любимых домашних тратториях в Италии есть свои традиции.Вот с осенью в меню вернулись знаменитые Карамелле с тыквой (850 руб.).
Домашняя паста, или pasta fresca, как принято говорить в Италии, и впрямь имеет форму конфет, с начинкой из тыквы и пармезана, в соусе из сливочного масла, пармезана и капельки выпаренного бальзамика.Говорят, что некоторые приходят специально на это блюдо.
Читать на skuke.net