Ученые из Университета Пердью (США) предложили новый способ пастеризации пива. Известно, что сейчас напиток нагревают до 61-66 градусов Цельсия.
Процедура позволяет продлить срок хранения, но, по мнению экспертов, отрицательно сказывается на вкусе и аромате. Новый способ позволяет решить эту проблему.
Он получил название «индукционная пастеризация», сообщает Induction Food Systems. На практике пастеризация будет выглядеть следующим образом: пиво будет течь по трубке, вокруг которой разместят спираль.
Читать на mir24.tv