Песах, без сомнения, является самым сложным из еврейских праздников с точки зрения кулинарии из-за прямого запрета на хамец, закваску.
Под запрет попадает любой хлеб наряду с огромным количеством блюд, приготовленных из пшеничной муки, ячменя, полбы, ржи и овса.
Но наряду с этим глобальным запретом есть еще одно ограничение: запрет на китнийот. Строго говоря, это скорее обычай, чем закон, но он еще больше сужает «пищевой спектр» этого праздника, Jerusalem Post.
Читать на stmegi.com