дефицит
Рестораторы заявили о дефиците мраморной говядины
Миронов констатировал, что такого мяса просто нет в доступности для рестораторов. - И те поставщики, которые остались, могут поставлять все что угодно, любого качества, альтернатива отсутствует, - приводит его слова «Интерфакс».