У огурцов (лучше взять мелкие) срезать кончики и залить на 2 часа холодной водой. Крупные патиссоны очистить от кожуры и разрезать на 2—4 части, мелкие не чистить и не резать.Если патиссоны очень плотные, их можно бланшировать в кипятке 5 минут (крупные до 8 минут), а затем сразу опустить в холодную воду.Простерилизовать банки.
В каждую положить смесь для маринования, лаврушку, перец горошком и острый стручковый, чеснок (большие зубчики разрезать на 2—3 части), разложить овощи (крупные огурцы разрезать на 4 части), стараясь заполнить пустоты.
Читать на skuke.net