1. Разогреть духовку до 165° С .2. Промыть свинину и вытереть насухо. Сделать в середине куска глубокий надрез вдоль волокон, не доходя до низа 1 см.
Раздвинуть мясо руками по разрезу. Разрезать левую часть мяса посередине, опять же не доходя до конца 1 см.3. Раскрыть кусок как книгу, накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт.
Посыпать свинину солью и перцем и отставить в сторону.4. Поместить гренки и бульон в маленькую миске и оставить на 5 минут, пока гренки не впитают жидкость.
Читать на ivona.bigmir.net