Освежающий зеленый салат из спаржи, фасоли и феты

Летний, освежающий, эффектный и даже заменяющий легкий ужин — этот салат станет хитом вашего меню. Главное — не переварить фасоль и спаржу.

Автор рецепта — известный израильский шеф-повар, герой многих кулинарных программ Хаим Коэн. ►Салат из спаржи, стручковой фасоли и сыра фета 5 стеблей спаржи (аспарагус) горсть зеленой стручковой фасоли (шуит ярука) горсть широкой зеленой фасоли (шуит рехава) 1 зубчик чеснока сок 1 лимона немного оливкового масла соль и перец по вкусу 1 свежий зеленый перчик горсть листьев мяты (нана) 100 г сыра фета Способ приготовления: • Приварить в кипятке фасоль, спаржу и широкую стручковую фасоль.

Остудить в миске с холодной водой и кубиками льда, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. • Нарезать спаржу и фасоль одинаковыми кусочками, переместить в миску, заправить солью и перцем, добавить нарезанный свежий остренький зеленый перец, лимонный сок, оливковое масло. • Зубчик чеснока измельчить, отделить листья мяты от стеблей и добавить в салат. • Выложить на тарелки, раскрошив сверху сыр фета (обычный или сыр «Меири»).