Зачастую это касается продуктов неоднократно замороженных и размороженных. Это ухудшает микробиологические показатели продукта.
Очень вредит рыбе повторная заморозка, она может привести к накоплению гистамина. Это можно почувствовать — будет ощущение покалывания на губах, так проявляется аллергическая реакция.
Однако при этом продукт не будет сильно пахнуть. о словам специалистов, рыбное отравление очень опасно. Рыба накапливает вредные вещества, соли тяжелых металлов, токсичные элементы, которые выделяются из водорослей.
Читать на nashgorod.ru