Тема еды актуальна всегда и абсолютно для всех. У каждого человека свое представление о том, какими должны быть идеальные блюда, то есть речь идет о происхождении ингредиентов, способе приготовления и подачи.
Главная же тенденция в мире такова: и экологически чистой, ведь это влияет на здоровье человека. О новых трендах в гастрономии рассказывает тренд-редактор «ФАКТОВ», автор серии интервью с мишленовскими рестораторами и шеф-поварами Ольга Сметанская.
Итак, тренды такие. В мире становятся все популярнее рестораны с собственным фермерским хозяйством, где выращивают экологически чистые овощи и фрукты, а также кур, гусей, коз… В таких заведениях практически все собственного производства: сыр, вино, варенье, соленья.
Читать на fakty.ua