«АиФ».Откуда спирт в безалкогольных напитках?Что же это за продукты, в которых есть этанол (этиловый спирт), и откуда он берется?
Неужели его зачем-то добавляют? Умышленно спирт или алкогольные напитки используют для производства некоторых конфет и кондитерских изделий.
А в остальных случаях он образуется естественно — в результате ферментации. Дрожжи сбраживают углеводы, и в результате синтезируется этиловый спирт.
Читать на charter97.org