Расщепление алкоголя в печени происходит в два этапа. Сначала фермент алкогольдегидрогеназа превращает спирт в ацетальдегид.
На втором этапе второй фермент альдегиддегидрогеназа преобразует ацетальдегид в уксусную кислоту. Дефицит второго фермента свойствен представителям народов Восточной Азии.
Мутантный ген, кодирующий этот фермент, передается по наследству. Если человек наследует две копии мутантного гена от каждого из родителей, то его печень не может синтезировать альдегиддегидрогеназу с правильной структурой.
Читать на newinform.com