Американские ученые провели исследование и заявили, что красное мясо является крайне опасным продуктом для пожилых людей. У людей такой возрастной категории в кишечнике появляется больше бактерий, выделяющих при переваривании мяса вещество, повреждающее стенки артерий, тем самым увеличивая риск атеросклероза.
После того, как человек съедает говяжий или свиной стейк, в «игру» вступают кишечные бактерии, которые расщепляют мясо на различные аминокислоты и другие органические вещества.
Один из них, триметиламин, в печени превращается в оксид триметиламина (ТМАО), пишет Hypertension. Предыдущие исследования показали, что уровень ТМАО в крови является показателем риска развития атеросклероза, инсульта, сердечного приступа, других
Читать на profile.ru