Помимо пшеничной или ржаной муки, из которой традиционно выпекают хлеб, продукт часто обогащают дополнительными компонентами и полезными веществами, передает FaceNews.ua.
Какому хлебу следует отдавать предпочтение при тех или иных проблемах здоровья рассказали специалисты. Как выяснилось, амарантовая, гречневая и кукурузная мука не содержат глютена; в кукурузной к тому же много клетчатки, которая способствует снижению холестерина и жировых отложений.
Гречневая мука богата цинком, магнием, железом, витаминами группы В и Е, антиоксидантами и растительным белком. У нее также низкий гликемический индекс, что делает хлеб из гречневой муки незаменимым при сахарном диабете.Амарантовая мука содержит аминокислоты и лизин, нужный для усвоения
Читать на facenews.ua