Группа ученых, представляющих калифорнийский университет, предложила способ очищать мясо от N-гликолилнейраминовой кислоты. Считается, что именно это соединение делает говядину, свинину, баранину и другие продукты такого рода опасными для человеческого здоровья.
фото: pixabay.com N-гликолилнейраминовая кислота, или Neu5Gc, встречается у большинства млекопитающих, включая некоторых обезьян, однако организм человека не может синтезировать ее из-за отсутствия необходимого для эт...
Читать на newtvnews.ru