Хлеб из муки грубого помола или из ржаной оказался полезнее, чем из белой. Чтобы доказать это утверждение ученые из Восточной Финляндии провели обширное исследование, в котором приняли участие около 40 тыс.
человек. Выяснилось, что и цельнозерновой хлеб, и белый повышают уровень сахара в крови, однако ржаной хлеб все же оказался полезнее для кишечника.
Подтвердило эту гипотезу и другое исследование, участниками которого стали люди и мыши. На первом этапе эксперимента люди и грызуны в течение четырех недель ели только пшеничный хлеба, на втором этапе его заменили цельнозерновым.
Читать на utro.ru