Рецепт идеального эспрессо разработали американские ученые. Для этого химикам и математикам пришлось изучить взаимодействие кофе и кипятка.
О результатах исследований сообщает научный журнал Matter. Оказалось, стабильно качественный эспрессо получается в случае использования меньшего числа зерен кофе.
Для идеальной порции напитка необходимо 15 граммов кофейных зерен, которые необходимо грубо смолоть. Для варки идеального эспрессо необходимо от 7 до 15 секунд.
Читать на radiomayak.ru