На основе красного нектара хотят создать новый пищевой краситель. Его уже одобрили гекконы
Группа ученых во главе с сотрудниками Университета Миннесоты выявила вещество, придающее нектару одного из растений острова Маврикий необычный красный цвет.
На основе этого вещества будет создан новый пищевой краситель. Окрашенный нектар встречается в мире растений весьма редко. Известны только 70 видов с цветным нектаром, у прочих растений нектар бесцветный.
Растения с цветным нектаром привлекают внимание как возможные источники натуральных красителей. В настоящее время пищевая промышленность в значительной степени зависит от ненатуральных красящих добавок, и многие производители ведут интенсивный поиск природных веществ, которые могли бы прийти на замену.Авторы работы в течение нескольких лет изучали нектар Nesocodon mauritianus, растения семейства колокольчиковых с острова Маврикий.
Читать на polit.ru
