«Мишлен» поставил точку в многолетнем споре о происхождении борща

Инспекторы «Мишлена» приступили к оценке московских ресторанов, в которых предлагают борщ. В статье, которая вышла на официальном сайте путеводителя, автор признает, что инспекторы оказались поражены старательностью, с которой Россия оберегает свое кулинарное наследие, а также преданностью шеф-поваров аутентичной кухне.

В «Мишлене» обратили внимание на то, с каким рвением российские повара стараются делать акцент на знаковых продуктах своей страны — речь идет, к примеру, о камчатском крабе, мурманском палтусе и бородинском хлебе.

Полноценная оценка российских ресторанов с традиционной кухней стартует в 2021 году. Своей статьей авторы путеводителя фактически признали борщ исконно русским блюдом, несмотря на многолетний спор на эту тему