Минюст назвал главные проблемы общепита

перечислило основные проблемы в сфере общественного питания, сдерживающие развитие отрасли. Проблемы установлены по итогам изучения регулирования и практики опросов 2100 представителей предприятий отрасли, проведённых министерством.1.

Законодательство, регулирующее общепит, устарело и не соответствует практике ведения бизнеса. В частности, если ресторан не вывесит за неделю объявление о закрытии (для проведении уборки, ремонта или других работ), на предприятие должен быть наложен штраф в 2 млн сумов.Отмечается, что отдельные санитарно-гигиенические требования для предприятий общепита (СанПиН 0309−14) не соответствуют современным требованиям.

В частности, установлен запрет приготовления на плитах с углём, дровами, твёрдым топливом, однако это требование не может быть выполнено, если зимой ограничена подача газа.Минюст приводит ещё один пример: требование использовать отдельные ножи для 12 видов продуктов на практике не выполняется большинством предприятий общепита.2.