Медики выяснили, какие продукты с Е-добавками можно и нельзя есть

Как появились эти обозначения«Ешками» в списке ингредиентов обозначают пищевые добавки. Эти знаки появились еще в 1960-е годы в Европе, чтобы создать их единую маркировку, пишет cuprum.media.Если раньше один производитель писал «аскорбат натрия», а другой обозначал это вещество как «натриевая соль витамина C», то сейчас они оба отмечают эту добавку как E301.

Сама буква Е означает «Европа». В некоторых странах, например Австралии, пишут просто числовой код без буквы.Что такое добавкаОфициальное определение пищевой добавки: это любое вещество, которое обычно не едят отдельно, но используют в пище для изготовления, перевозки и хранения.

Оно выполняет несколько технологических функций:дает вкус или аромат;придает цвет;формирует консистенцию;увеличивает срок хранения;сохраняет отдельные качества продукта — например, чтобы ингредиенты не смешивались.Что скрывается за кодамиВещества объединяют в группы по назначению.Опасны ли эти добавкиПищевыми добавками занимается организация Комитет Комиссии «Кодекс Алиментариус» по пищевым добавкам (CCFA).