Бедро залить холодной водой, чтобы она была на пару сантиметров выше мяса, довести до кипения, воду слить. Снова залить курицу 1,5 л воды и варить 20 минут.Бедро вынуть из бульона, отделить мясо от костей и кожицы и нарезать небольшими кусочками.
Картофель нарезать кубиками, цукини — четвертинками колец, морковь — соломкой, лук порубить, помидоры и перец мелко порезать.В кастрюлю с бульоном положить куриное мясо, картофель и цукини, посолить и варить 7 минут.
На сковороду влить масло и пару ложек куриного бульона и потушить лук, морковь, перец и помидор 5 минут, затем добавить в кастрюлю, при необходимости досолить и варить на слабом огне еще 10 минут.
Читать на skuke.net