В Роспотребнадзоре рассказали об опасности консервов и солений домашнего приготовления. Они могут стать причиной ботулизма — заболевания, поражающего центральную нервную систему, которое иногда заканчивается летальным исходом.
В ведомстве пояснили, что мелкие частички почвы и спор ботулизма трудно отмыть с некоторых продуктов, таких как мясо, рыба, грибы, морковь, свекла, портулак и укроп.
Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода, так что консервы — самая благоприятная для них среда. В связи с этим специалисты рекомендуют воздержаться от покупки домашних консервов в герметически закрытых банках, а также продуктов домашнего копчения на рынках и у случайных продавцов — их могли готовить и хранить без соблюдения
Читать на ridus.ru