Блюдо подается с улитками и маринованным бамбуком, который, по свидетельству пробовавших, придает ему амбре подгнившей рыбы и хозяйственного мыла Власти Китая подали заявку на включение в перечень нематериального культурного наследия ЮНЕСКО рецепта улиточной лапши лосыфэнь.
Родиной блюда считается Гуанси-Чжуанский автономный район. Блюдо получило свое название от того, что подается с улитками в бульоне из свиных костей.
Также в блюдо добавляются маринованные побеги бамбука. По свидетельству пробовавших кушанье обозревателей, улитки придают блюду запах тины, а бамбук – амбре подгнившей рыбы и хозяйственного мыла.
Читать на trud.ru