Заменителем мяса веганских котлетах станет Quorn – микопротеин, изобретенный в Великобритании и продаваемый в восемнадцати странах мира как альтернатива мясному белку.Мировая сеть фастфуда KFC в Великобритании с 17 июня начинает продавать вегетарианские бургеры Imposter («Самозванец»), в которых мясная котлета заменена имитацией мяса из грибного белка.
Микопротеин из культуры Fusarium venenatum был впервые извлечен британскими технологами пищевого производства, и уже не один год успешно продается в странах Европы под торговой маркой Quorn.
Помимо «мяса» растительного происхождения в бургере используется веганский заменитель майонеза, поэтому это блюдо подходит людям с любыми формами ограничения потребления пищи жив...
Читать на mk-london.co.uk