Перловка, если сварить ее правильно, будет отличным гарниром, или "украсит" собой грибной суп. У перловой каши грустная история: ее подавали в детских садах и варили солдатам, но у тамошних поваров она выходила жесткой и невкусной.
Но если ее приготовить правильно – это отличное блюдо. С перловкой можно варить супы: рассольник и грибной. Ее можно использовать вместо риса арборио в ризотто, и с ней можно готовить голубцы.
Она подходит для вегетарианских котлет с овощами и является отличным гарниром. С ней можно приготовить салат, схожий с табуле: просто смешайте уже сваренную сухую перловку со свежими помидорами, огурцами, зеленым луком, растительным маслом и зеленью.
Читать на focus.ua