Уникальное русское лакомство, прославленное Владимиром Далем, стало официальным гастрономическим атрибутом Всероссийского проекта «Калуга – Новогодняя столица России 2021».
Лакомство под простым названием «калужское тесто» было чрезвычайно популярно в России в XVIII – XIX веках. Как пояснял в своем словаре Владимир Иванович Даль, «Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится».
Как именно возник десерт, неизвестно, а старинный рецепт приготовления Калужского теста недавно возродили. За основу взяли описание из одной из кулинарных книг Ивана Сомова, выпущенной в 1920-х годах.
Читать на infox.ru