Калита. Как приготовить традиционную выпечку на Андреев день

13 декабря в Украине отмечают Андреев день. Накануне вечером традиционно устраивают празднование — Андреевские вечерницы — где одним из главных атрибутов является калита.Андреев день, который в народе называют Калита, имеет не только христианские, но и языческие корни.

Раньше это был праздник в честь рождения светила и был связан с юношеско-девичьими гуляниями. В этот день собирались все холостые молодые ребята, чтобы устроить вечерницы с играми, танцами и традиционными забавами — гаданием, кусанием калить, рассказали в организации Пласт.Калита — специальный обрядовый хлеб, который выпекают в день Андрея.

Он имеет форму круга — символ солнца и бесконечности. Его смазывают медом, посыпают орехами, маком, изюмом. Калиту обязательно используют во время Андреевских вечерниц и для этого ее намеренно делают такой, чтобы было сложно укусить.Заранее испеченный калач привязывали на ленту к потолку или длинной палке — ее держал парень, которому поручали должность господина Калитовского.