Какие секреты знают профессиональные повара: 1. Время. Если потратить на жарку больше положенного времени, то блюдо выйдет пресным и лишенным какого-либо стоящего вкуса.
2. Маринад. Когда рыба маринуется слишком долго, она теряет свой утонченный вкус, поскольку интенсивный аромат маринада все перебивает.
3. Соль. Вместе со специями составляет самый лучший вариант маринада. Готово через полчаса. 4. Разморозка. Никогда не размораживайте рыбу под струей воды: вы попросту «убьете» нежную текстуру продукта.
Читать на cursorinfo.co.il