Для консервации нужно, это касается и употребления овощей. Некоторые сорта вообще не предназначены для консервации или же наоборот — употребления в сыром виде.
Об этом пишет . К примеру, есть зеленые помидоры сырыми категорически запрещается. В них содержится соланин, который может вызвать отравление.
Недозревшие зеленые помидоры нужно просто положить на солнечном месте, чтобы они налились. После этого соланин из них исчезнет продукт будет готов к употреблению.
Читать на fakty.ua