MOST рассказывал про специфическую сторону польской традиционной кухни.Фляки (Flaki, flaczki)Фляки — традиционное польское блюдо, которым обычно пугают всех новоприбывших в Польшу.
Но не так страшен чёрт, как его малюют.Фляки или суп из требухи — это говяжий или свиной желудок, нарезанный тонкими ломтиками и залитый бульоном.
Чтобы блюдо хорошо получилось, желудки следует тщательно очистить ножом или щеткой и много-много раз промыть. Требуху нужно варить очень долго, она должна стать мягкой настолько, чтобы ее можно было легко растереть между пальцами.
Читать на charter97.org