Купить ножи кухонные в профессиональном магазине – не достаточно. За хорошей вещью нужно следить при помощи трех простых действий:Начнем с азов – просто сполоснуть нож под проточной прохладной водой недостаточно, особенно если минуту назад вы филигранно филировали тушку лосося.
Используйте горячую воду и качественное моющее средство. Крайне не рекомендуется пользоваться чистящими средствами, особенно с абразивными частичками.
Мойте ножи руками, не желательно укладывать их в посудомоечную машину. Сильные струи воды могут повредить лезвие. Промыв нож, обязательно вытрите его насухо и верните в подставку.
Читать на province.ru