Технологи пищевой промышленности советуют не замораживать пармезан, чеддер и другие твердые сорта сыра, иначе они несколько потеряют вкусовые качества и внешний вид станет хуже.
Ведь при заморозке сыр может подсохнуть и потом начнет крошиться. Однако, отчаиваться не стоит - специалисты назвали несколько простейших приемов, которые позволят в лучшем виде сохранить деликатесный продукт."Пармезан можно завернуть в вощеную бумагу и в таком виде он будет храниться довольно долго.
Если его вынули из фирменной упаковки и положили в бумагу, то ничего с ним не случится. Еще как вариант можно взять хлопковую салфетку, ситец, бязь или новое вафельное полотенце и смочить в рассоле, а затем завернуть в него сыр", - рассказал aif.ru главный тех...
Читать на rg.ru