Готовить омлет сложнее, чем яичницу – далеко не всем удается добиться того, чтобы он получился равномерно прожаренным, пышным и нежным.
У профессиональных поваров есть свои секреты. Результат зависит и от выбора яиц, и от правильности выполнения основных кулинарных операций.
Яйца Нельзя использовать те, которые только что достали из холодильника. Чтобы омлет был пышным и воздушным, яйца должны быть комнатной температуры.
Читать на profile.ru