Как решить проблему, если картофель чернеет после варки

Черный картофель выглядит совершенно не аппетитно.Почему картофель темнеет после варки и что делать, чтобы он оставался приятного желтого цвета?Серые или черные пятна появляются на картофеле из-за взаимодействия хлорогеновой кислоты и железа с воздухом.Потемнение картошки может быть связано с высоким содержанием лимонной кислоты и сахаров, образующихся в результате распада крахмала.Почему же тогда не каждый раз картошка темнеет после варки?Дело в том, что чем больше концентрация этих веществ в клубнях, тем темнее будут пятна после варки.Вырастает такая картошка в почве с недостатком калия и избытком азота.Поэтому почернение картошки после варки связано с ошибками дачников в выращивании культуры.Во-первых, если картофель удобряется навозом,